• L'Ilot Vache •

Coupe de champagne maison ou kir royal

Feuilleté d'escargots à la périgourdine

Snails with a perigourdine sauce in a puff pastry

Saumon mariné à la cardamome et baies roses

Marinated salmon with cardamome and baies roses

Duo de foie gras mi-cuit et poêlé

Pan fried and semi-cooked foie gras

Magret de canard au miel et grenades, écrasée de pommes de terre

Duck breast with honey and pomegranate, and mush potatoes

Brochette de Saint-Jacques et gambas, coulis de crustacé et son risotto crémeux

Skewer of scallops and prawns, shellfish sauce and creamy risotto

Filet de bœuf grillé aux cèpes, gratin dauphinois et mousseline de carottes à l'orange

Grilled beef filet with mushrooms, gratin dauphinois and mush carots and orange

Assiette de fromages affinées et son mesclun

Mesclun salad with cheeses

Trilogie de dessert autour de ses favoris

Trilogy of favorites dessert

Mousse aux deux chocolats

Chocolate mousse black and white

Crème brûlée à la vanille bourbon

Creme brulee with vanilla bourbon

Tarte tatin et sa crème fraîche

Apple tart tatin with fresh cream

Terrine du Chef ou terrine "Maison Rougié" et son mesclun

Salade de quinoa aux herbes, grenades et Feta

Foie Gras Poêlé aux Fruits de rouges parfumé au jurançon

Foie Gras Mi Cuit au sel de Guérande

Saumon mariné à la cardamome et aux baie roses

Chèvre Chaud rôti au miel sur lit de Salade

Risotto crémeux aux cèpes et magrets fumés

Feuilleté de Roquefort aux poires sur son mesclun de salade

Soupe de Poissons et sa Garniture

12 Escargots de Bourgogne au beurre Persillé

Filet de Boeuf grillé aux 3 sauces, légumes grillés et son gratin dauphinois

Filet de Boeuf grillé façon Rossini, légumes grillés et son gratin dauphinois

Filet de Bœuf grillé aux Cèpes, légumes grillés et son gratin dauphinois

Carré d'Agneau grillé aux herbes de Provence et son écrasé de pommes de terre

Magret de Canard aux jus de grenade et miel, écrasé de pommes de terre

Confit de Canard du Sud-Ouest, pommes grenailles à l'ail persillé

Bœuf Bourguignon façon Grand-Mère en cocotte

Pavésaumon rôti, sauce à l'aneth et julienne de légumes

Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto et légumes grillés

Cuisses de Grenouille persil et sa purée maison

Salade de quinoa aux herbes, grenades et Feta

Fricassée de volaille à la Normande, écrasée de pommes de terre

Pavé de saumon rôti aux 2 sauces, beurre blanc et coulis de crustacés, quenelle de carotte et pomme vapeur

Boeuf Bourguignon façon grand-mère

Côtes d'agneau grillées aux Herbes de Provence

Confit de Canard et Pommes de terre sautées à l’Ail persillé

Moelleux au chocolat et sa boule de glace Berthillon (suppl+1€)

Ile de flottante au caramel, amandes éffilées

Tarte Tatin

Crème Brulée

Mousse aux 2 Chocolats

Pain perdu à l'Ancienne

Les Poissons sont disponibles selon arrivage