Menu
Menu de la Saint-Valentin - mercredi 14 Février 2018Nous sommes heureux de vous présenter notre menu de fête et espérons régaler vos papilles tout comme vos désirs ce soir là. 69,00€ |
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APERITIFKir Royal |
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entrée au choix |
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Feuilleté de 6 escargots de Bourgogne à la Périgourdine et son mesclun |
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Marinade de saumon à la cardamome et aux baies roses |
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Duo de foie gras de Canard mi-cuit et poêlé et son mesclun |
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plat au choix |
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Filet de Bœuf grillé aux Cèpes, gratin dauphinois Et mousseline de carottes à l’orange |
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Noix de Saint-Jacques snackées au Noilly Prat mousseline de patate douce au gingembre et foin de poireaux |
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Magret de Canard aux framboises, gratin dauphinois |
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dessert au choix |
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"Profiteroles aux 3 parfums", glace chocolat, vanille et caramel, sauce chocolat, chantilly et amandes grillées |
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Crème Brûlée aux fruits rouges |
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POUR ACCOMPAGNER LE DESSERTCoupe de Champagne |
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réservation fortement conseillée - menu unique spécial Saint-Valentin
Carte & Menus |
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Nos Entrées |
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Terrine du Chef ou terrine "Maison Rougié" et son mesclun |
15,00€ |
Salade de quinoa aux herbes, grenades et Feta |
13,00€ |
Foie Gras Poêlé aux Fruits de rouges parfumé au jurançon |
25,00€ |
Foie Gras Mi Cuit au sel de Guérande |
22,00€ |
Saumon mariné à la cardamome et aux baie roses |
22,00€ |
Chèvre Chaud rôti au miel sur lit de Salade |
16,00€ |
Risotto crémeux aux cèpes et magrets fumés |
15,50€ |
Feuilleté de Roquefort aux poires sur son mesclun de salade |
15,00€ |
Soupe de Poissons et sa Garniture |
15,50€ |
12 Escargots de Bourgogne au beurre Persillé |
21,00€ |
Nos Viandes |
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Filet de Boeuf grillé aux 3 sauces, légumes grillés et son gratin dauphinois |
31,00€ |
Filet de Boeuf grillé façon Rossini, légumes grillés et son gratin dauphinois |
35,00€ |
Filet de Bœuf grillé aux Cèpes, légumes grillés et son gratin dauphinois |
33,00€ |
Carré d'Agneau grillé aux herbes de Provence et son écrasé de pommes de terre |
33,00€ |
Magret de Canard aux jus de grenade et miel, écrasé de pommes de terre |
28,00€ |
Confit de Canard du Sud-Ouest, pommes grenailles à l'ail persillé |
25,50€ |
Bœuf Bourguignon façon Grand-Mère en cocotte |
24,50€ |
Nos Poissons |
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Pavésaumon rôti, sauce à l'aneth et julienne de légumes |
27,00€ |
Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto et légumes grillés |
30,00€ |
Cuisses de Grenouille persil et sa purée maison |
24,50€ |
Salade de quinoa aux herbes, grenades et Feta |
20,00€ |
Le Menu39,00€ |
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Terrine du Chef ou terrine "Maison Rougié" et son mesclun |
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PlatsAu Choix |
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Fricassée de volaille à la Normande, écrasée de pommes de terre |
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Pavé de saumon rôti aux 2 sauces, beurre blanc et coulis de crustacés, quenelle de carotte et pomme vapeur |
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Boeuf Bourguignon façon grand-mère |
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Côtes d'agneau grillées aux Herbes de Provence |
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Confit de Canard et Pommes de terre sautées à l’Ail persillé |
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Fromages |
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DessertsAu Choix |
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Moelleux au chocolat et sa boule de glace Berthillon (suppl+1€) |
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Ile de flottante au caramel, amandes éffilées |
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Tarte Tatin |
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Crème Brulée |
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Mousse aux 2 Chocolats |
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Pain perdu à l'Ancienne |
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Les Poissons sont disponibles selon arrivage |
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